Tuesday, January 30, 2018

BOLU GULUNG NAPOLEON(Khas Medan)

BOLU GULUNG NAPOLEON KHAS MEDAN














Resep Bolu Gulung Napoleon

   Bolu ini sendiri merupakan kreasi baru dari Napoleon cake, kue khas dari perancis yang juga dikenal dengan nama Mille-feuille.Bentuk asalnya adalah berupa lapisan pastry puff yang diisi dengan beragam buah dan selai, kemudian dimasak dengan rapat dan renyah sehingga bisa dipotong merupai cake. Dalam Napoleon Medan, seseorang menambahkan layer berbentuk bolu gulung yang menjadi keunikan khas Medan. Dari sisi harga, Kue ini dibandrol dengan harga yang cukup terjangkau yaitu Rp 52 ribu. Karena rasa dan ciri khas nya sangat enak saat dikonsumsi konsumen. Bolu ini pun juga tahan sekitar 2-5 hari.
   Kali ini saya akan membagikan bahan-bahan dan cara pembuatannya, Simak bahan dan cara pembuatannya berikut ini :

Bahan-bahan :

  • 1 lembar pastry puff(potong menjadi 3 bagian ukuran 24x7cm masing-masingnya)
  • 4 butir telur
  • 60 gr gula psair
  • 50 gr tepung terigu protein sedang
  • 10 gr tepung maizena
  • 1 sendok Tbm
  • 1/8 vanilla bubuk maupun cair
  • 80 gr butter dan lelehkan
Bahan custard(sesuai selera)
  • 50 gr Dark cooking coklat dan lelehkan
  • 2 kuning telur
  • 30 gr Margarin maizena dan larutkan dengan sedikit air 
  • 30 gr gula pasir
  • 250 ml susu cair
Langkah-langkah pembuatannya :
  1. Tata rappi pastri puff dalam loyang yang di sediakan, lalu oven selama 20 menit dengan suhu tidak lebih dari 20 derajat C hingga warna kuning keemasan, lalu sisihkan.
  2. Kocok telur,gula,vanilla,terigu,tbm dengab kecepatan tinggi hingga putih kental seperti susu sachet.
  3. Lalu tambahkan butter yang sudah di lelahkan, aduk rata. Tuang adonan kedalam loyang sudah disediakan atau berukuran 24x24 yang sudah dialas oleh kertas roti, tidak perlu dioles oleh apapun.
  4. Lalu masukkan kedalam oven selama 15 hingga 20 menit dengan suhu 200 Derajat C. Kemudian angkat dan dinginkan bolunya.
  5. Cara membuat Custard : Masukkan susu,gula,vanilla dalam panci, aduk hingga rata. Nyalakan kompor dengan api yang kecil, masak hingga terasa hangat, kocok kuning telur diwadah yang lain, lalu tambahkan adonan susu sebanyak 2 sdm, aduk rata lalu tuang ke dalam panci, adul lagi hingga rata dan mendidih, lalu tambahkan maizena yang sudah dilarutkan, aduk hingga mengental, lalu matikan api dan dinginkan bolunya.
  6. Hias dengan dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan.
  7. Bolu Gulung Napoleon siap disajikan maupun disantap.
  Usaha Napoleon Medan ternyata dimiliki oleh pengusaha yang bernama Irwansyah, atau aktor yang sering tampil dilayar tv maupun bioskop. Bisnis tentang kuliner ini tampaknya sedang menjadi perhatian diseluruh indonesia. Dan para pembeli Kue Napoleon Khas Medan ini pun rela mengantri panjang untuk mencicipi kue khas Medan tersebut.Jika kalian sedang di Medan, kalian bisa menjumpai toko di jl. Wahid Hasyim No 46/35.Pembeli kue ini dari kalangan mana pun, remaja,anak-anak bahkan hingga orang yang sudah tua, tukang ojek online pun tak kunjung ketinggalan, tukang ojek online juga rela mengantri karena pesanan pelanggan.Kue ini bisa juga dipesan secara online.
  Terima kasih telah menyimak bahan,cara, dan sedikit tentang bisnis kue ini,Jika ada salah kata saya mohon maaf.

Thank You

0 comments:

Post a Comment