Wednesday, January 31, 2018

Resep RISOL MAYONAISE

RISOLES MAYO





  



Risoles Mayo yang gurih,enak, dan lezat saat disantap.

  Saya akan membagikan tentang resep kue,bahan, dan cara pembuatannya.Kali ini saya akan membagikan tentang bahan-bahan dan cara pembuatan Risoles Mayo. Simak bahan dan langkahnya sebagai berikut.

Bahan-bahan : 
  • 100 gram tepung terigu
  • 4 butir telur ayam (sebagai bahan kulit)
  • 250 ml susu full cream (biasanya saya memakai susu UHT Uj full cream yang kemasannya sachet berwarna biru)
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sendok margarine/butter
Bahan untuk isinya :
  • 500 ml air putih
  • 800 gram atau 1 kg jamur tiram (potong kecil-kecil)
  • 1 bks kecil saori saus tiram (kira-kira 2 sdm)
  • 5 sdm saos (soy sauce)
  • 1 bungkus sosis sapi/smoked beef/daging burger dll.
  • Keju cheddar secukupnya
  • Mayonaise
  • 3 sdm tepung kanji/tapioka
  • Garam dan gula secukupnya
  • 1 butir telur untuk melumuri permukaan risol
  • Tepung roti/tepung panir
Cara membuat kulit risol :
  1. Cairkan mentega dalam wajan teflon.setelah cair biarkan sejenak.
  2. Lalu kocok 4 butir telur dalam wadah yang cekung, lalu masukkan susu full cream, kocok lagi. Baru perlahan  masukkan teping terigu. kemudian aduk hingga rata sampai menggumpal. Lalu tambahkan garam agar terasa gurih (secukupnya).
  3. Kemudian masukkan butter/mentega cair kedalam adonan kulit, aduk hingga rata. Lalu diamkan 15-30 menit.
  4. Lalu jika kalian mau, panggang sosis / daging burger / smoked beef dll dalam teflon agar lebih awet saat digunakan sebagai bahan isi risol.
  5. Sementara daripada 30 menit nganggur, kalian bisa sambil kerjakan proses isi risol tersebut.
Ara membuat isian untuk risol mayo : 
  1. Panaskan 500 ml air dalam panci lalu biarkan hingga mendidih.
  2. Lalu cuci jamur tiram dengan air, kemudian peras hingga kering.
  3. Kemudian cincang atau potong jamur tiram semuanya lalu maasukkan ke dalam air yang mendidih tadi selama 5 menit dari titik saat mendidih ini.
  4. Setelah jamur direbus, lalu buang airnya kemudian siram jamurnya menggunakan air dingin. Lalu peras lagi sampai kering.
  5. Kemudian setelah jamur di cincang atau ditiriskan, masukkan kani, tambahkan dengan saori saus tiram dan sedikit kecap asin maupun garam, dan soy sauce. Aduk hingga rata dan cicipi/cek rasanya.
  6. Lalu masukkan jamur yang sudah dibumbui ke dalam wajan diatas kompor, lalu aduk hingga rata.
  7. Jika jamur terlalu kering, kalian bisa menambahkan sedikit air.
  8. Kemudian setelah jamur menjadi sedikit lengket, matikkan kompornya.
  9. Sebagai bahan tambahan, masakan jamur ini teksturnya yang saya inginkan adalah lengket tapi tidak becek, tapi saya menginginkan lengketnya seperti kering.
  10. Lalu jika jamur sudah matang, kita kerjakan saja kulit risol yang tadi sudak kita cuekin itu yah.
  11. Kemudian siapkan wajan teflon ukuran diameter 20cm-25cm yang sudah dilumuri dengan mentega.
  12. Saya menggunkan centong sayur ukuran sedang untuk mengaduk-aduk adonan kulit hingga merata antara butter yang cair dan tepungnya, lalu tuangkan secentong adonan ke dalam wajan dan ratakan, tunggu hingga matang yah, yaitu minimalketika bagian atas adonan tidak becek.Jika sudah matang, sisihkan dan ulangi trus sampai adonan habis.
  13. NP : Saya ada tips untuk kalian. saat menuangkan adonan kulit ke wajan, wajannya jangan di taruh di kompor dahulu. Fungsinya biar adonan kulit gak keburu matang sebelum kalian ratakan.
Risol Mayo get in :
  1. Potong berbentuk persegi panjang keju cheddar nya atau bisa juga dengan cara diparut.
  2. Lalu potong sosis / daging burger / smoked beef menjadi ukuran yang kalian inginkan. Saran saya pastikan ukuran isian ini tidak akan membuat risol kepenuhan isi, karena jangan lupa dikasih jamur, keju, dan mayonaise yang akan menemani jamur dalam gulungan risol yang sangat enak dan lezat saat disantap.
  3. Lalu yang saya pakai disini adalah sosis, jadi sosis ini saya poyong menjadi 2 bagian lalu belah lagi. Baru saya panggang maupun digoreng agar lebih awet saat menjadi gulungan didalam risol.
  4. Kemudian ambil selembar kulit risol yang sudah kita olah tadi, letakkan diatasnya keju,sosis,jamur, dan mayonaise.
  5. Dan mulai lipat dari bagian bawah ke atas, lalu samping-sampingnya juga, kemudian selanjutnya gulung dengan rapi, oles tiap ujung-ujungnya dengan telur agar lebih sedikit lengket. Lakukan hal ini yang serupa pada kulit dan isi nya sampai habis.
  6. Kemudian siapkan teoung roti dalam loyang.
  7. Lalu kock 1 butir telur dalam sebuah mangkok yang kalian sediakan, kemudian celupkan risol gulung kedalam wadah tadi, angkat dan balurkan atau taburi tepung roti pada permukaan risol hingga tertutup oleh tepung roti.
  8. Masukkan dahulu kedalam kulkas agar tepung roti merekat pada risol dengan sempurna.
  9. Selanjutkan keluarkan risol dari dalam kulkas, lalu masak risol mayo dan sajikan dengan daun,saus dan cemilan yang kalian inginkan.
  Sedikit info, tekstur risol mayo ini benar benar sangat enak,gurih, dan lezat saat disantap dengan dipadu dengan jamur didalamnya, lengkap dengan tambahan sosis,mayonaise, dan saus menjadikannya risol bergenre fusion dan layak untuk dicoba kalian para pecinta kuliner.
  Sekian terima kasih telah menyimak bahan bahan dan cara pembuatan Risol Mayo.

Thanks you

0 comments:

Post a Comment