Resep Strawberry & Chocolate Square

Posted by adereena in Kue Kering

Nov 07, 12

Bahan:

200 gram mentega
120 gram margarin
200 gram gula bubuk
½ sdt emplex
½ sdt esens vanilla
4 kuning telur
1 sdt baking powder
1 sdt bumbu spekuk
200 gram almond/kacang mete bubuk
400 gram tepung terigu protein sedang, misal segi tiga
200 gram dark cooking chocolate, lelehkan
50 gram white cooking chocolate, lelehkan.

Isi:

300 gram selai strawberry
1 sdm gula pasir
1 sdt air jeruk lemon

Cara membuat:

1. Isi: campur selai strawberry dengan gula pasir dan air jeur lemon menjadi satu. Masak hingga mengental dan gula larut. Angkat dan biarkan dingin.
2. Kocok mentega, margarin, gula bubuk, emplex dan esens vanilla dengan kecepatan sedang hingga mengembang. Masukkan telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Tambahkan baking powder, bumbu spekuk, almond dan tepung terigu. Aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
4. Giling adonan dengan ketebalan 4 mm, ukuran 30 x 40 cm menjadi dua. Panggang ke dalam oven dengan suju 150⁰C selama ± 25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
5. Poles bagian tengahnya dengan selai strawberrry lalu tumpuk dengan layer yang kedua. Siram dengan dark cooking chocolate leleh di atasnya. Ratakan lalu semprotkan dengan white cooking chocolate. Biarkan mengeras.
6. Potong-potong, simpan ke dalam stoples kedap udara.